Si chiama Totem Food ed opera con sedi e stabilimenti tra Acquaviva delle Fonti(Bari) e Bernalda(Matera) una delle aziende protagoniste di questa edizione 2026 per la Fiera agroalimentare pi\u00f9 importante in Italia. “L’evento- dice il CEO di Totem Food, Nicola Basile( nella foto), \u00e8 stata l’occasione per presentare ufficialmente il nostro nuovo modello di packaging appena brevettato e che consiste nell’utilizzare un blister particolare e peraltro riciclabile, in cartone, per mantenere la burrata IQF nella sua forma tondeggiante a palloncino. In questo modo il nostro prodotto viene confezionato in scatole di cartone, cos\u00ec eliminando l’utilizzo della plastica con il duplice risultato di abbattere i costi e ridurre l’impatto ambientale”. La Totem Food opera come societ\u00e0 di commercializzazione nel settore “frozen” dei formaggi, con clientela ormai consolidata su tutti i mercati mondiali.”Questo brevetto ci consente adesso di entrare direttamente nel mercato retail sul reparto dei surgelati(frozen). E questa \u00e8 una novit\u00e0 assoluta a livello mondiale, per la burrata. Stiamo parlando di un’innovazione dalla qualit\u00e0 altissima che consente dapprima di surgelare il prodotto in meno di un’ora, cio\u00e8 nel modo migliore per standard e velocit\u00e0 specie in relazione alla formazione di micro-cristalli, per poi scongelarlo a prodotto cosiddetto “nudo”, cio\u00e8 senza la solita protezione della vaschetta congelata, quindi con assoluta semplicit\u00e0”. L’azienda Totem Food ha fatto da apripista, partire dal 2008, nel settore del frozen retail. “Abbiamo una consolidata esperienza nel settore dei surgelati- aggiunge Nicola Basile- in cui abbiamo per la prima volta sperimentato i prodotti di stracciatella e poi di mascarpone. I nostri standard sono unici e consentono di portare i formaggi che commercializziamo e surgeliamo nei mercati extra-UE, per i quali \u00e8 richiesta necessariamente una resa di prodotto per almeno 45 giorni”. E la nostra affidabilit\u00e0 \u00e8 dimostrata dal ventaglio di clienti che si affidano a noi per la commercializzazione dei loro prodotti non solo oltre-oceano ma anche in Asia ed Australia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Si chiama Totem Food ed opera con sedi e stabilimenti tra Acquaviva delle Fonti(Bari) e Bernalda(Matera) una delle aziende protagoniste di questa edizione 2026 per la Fiera agroalimentare pi\u00f9 importante in Italia. “L’evento- dice il CEO di Totem Food, Nicola Basile( nella foto), \u00e8 stata l’occasione per presentare ufficialmente il nostro nuovo modello di packaging …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1670,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,2,44,21],"tags":[198,197,184],"class_list":["post-1669","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","category-tie-world","category-rete-gal","category-tie-life-style","tag-nicola-basile","tag-totem-food","tag-tutto-food-2026"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.metapa.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.metapa.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.metapa.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.metapa.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.metapa.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1669"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.metapa.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1669\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1675,"href":"https:\/\/www.metapa.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1669\/revisions\/1675"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.metapa.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1670"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.metapa.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.metapa.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.metapa.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}